Почему перец – горький?


Американские учёные исследовали перец и выяснили, зачем растению нужен капсаицин - соединение, отвечающее за его жгучий вкус. Сотрудники университета Вашингтона, а также других университетов США и Боливии пришли к выводу, что горечь защищает растение от микроскопических грибков рода Fusarium. Эти грибки переносятся с места на место насекомыми.



Надо ли говорить, что грибки уничтожают семена, резко сокращая возможность перца к размножению?.. Именно поэтому содержание капсаицина в перце напрямую зависит от района произрастания растения. В тех местах, где больше распространены насекомые - распространители грибков, жгучесть перца выше.
Добавить страницу ВЗакладки!

Источник - MyJane.ru
Новостной спонсор: "BestNews" - лучшая новость